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Molino y Fábrica de Fideos Aurora
Km7. Carretera a Oruro
Telf.: 591 2
2852170
Fax: 591 2 2852172
info@fideosaurora.com www.fideosaurora.com
La Paz, Bolivia |
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| Fideos Especiales |
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Nido
Rosca Spaghetti
Canelón |
Corbata chica
Corbata mediana
Corbata grande |
Canuto tricolor
Manga tricolor
Corbata tricolor |
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| Nido - Fettuccine - 303 |
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Exactamente como la pasta hecha en casa. La calidad de los trigos y de las harinas es la misma desde siempre. La calidad de los huevos frescos y naturales es implícita, garantizada por AURORA.
Los nidos Fettuccine, de la familia de las pastas largas con sección llana, tienen un espesor de 0,55 mm y una anchura de 7,10 mm. No es fácil establecer el origen de esto formato, presente y popular en toda Italia, aunque con nombres locales distintos.
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Probablemente la tierra de origen de las Fettuccine es Lazio, donde son el orgullo de toda la cocina regional. Las Fettuccine, muy versátiles y adaptas para gustarse con condimentos distintos, se aconsejan particularmente en las recetas de pastas sin condimentos líquidos con salsas a base de tomate y picadillos de carne.
Resultan muy buenas también en las preparaciones que requieren salsas a base de pescado, y en particular moluscos.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Rosca Spaghetti - Spaghetti - 12 |
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El famoso formato de los Spaghetti nace en el sur de Italia y en la ciudades donde se concentró principalmente la actividad de pastificación: Nápoles, Genova y la Liguria en general. Típicamente, el Spaghetto se realiza con un formato de pasta de forma alargada y con sección redonda de diámetro entre 1,92 y 2,00 mm.
Históricamente, hay trazas oficiales de la denominación "spaghetto" en el primer diccionario de la lengua italiana de Nicolò Tommaseo y Bernardo Bellini (1819).
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Aquí spaghetto se utiliza en el sentido de "singular masculino diminutivo de hilo" y se menciona la "Sopa de Spaghetti: que son pastas del grosor de un pequeño hilo y largas, como los sopracapellini".
En 1957 la BBC británica transmitió el primer documentario científico sobre la producción de spaghetti. El día después los estudios de la BBC recibieron muchísimas llamadas telefónicas de los telespectadores que pedían el nombre de productores y distribuidores de spaghetti para comprarlos.
Los spaghetti pueden servirse con salsas calientes o frías a base de tomate fresco o en lata, de verduras y de hierbas aromáticas. Buenísimos también con salsas rápidas picantes como ajo, aceite y guindillas. Se aconsejan además las salsas de pescado con moluscos y mariscos y las salsas preparadas con leche, requesón hecho con nata de leche, quesos tiernos y añadiendo especias como azafrán o curry.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Canelón - Cannelloni all'uovo - 100 |
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Exactamente como la pasta hecha en casa se amasa con un método especial, que permite obtener una hoja cuanto más sutil posible. La calidad de los trigos y de las harinas es la misma desde siempre. La calidad de los huevos frescos y naturales es implícita, garantizada por AURORA. Los Cannelloni pertenecen a la familia de las pastas grandes, de corte recto, lisas. Tienen dimensiones considerables: unos 23 mm. de diámetro y 100 mm de largura, con un espesor entre 0,9 y 1 mm. Es difícil establecer con certidumbre su origen geográfico.
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El origen de los Cannelloni es muy antigua: entre las primeras formas de pasta nacidas gracias al amasado de harina y agua y sal, hay los ñoquis y los Cannelloni, es decir tiras de hoja, de distintas anchuras, que se enrollaban sobre si mismas, formando unos cilindros perfectos en los que se colocaba el relleno.
Los Cannelloni, gracias a sus grandes dimensiones, resultan particularmente buenos para rellenarse con preparaciones sabrosas, a base de carne o a base de verdura y requesón. Las recetas más utilizadas para los Cannelloni son las al horno con rellenos sabroso y cubiertos por un ligero estrato de tomate y bechamel.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Corbata chica - Farfalline all'uovo - 695 |
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Según la antigua regla, la pasta se amasa con un método especial, que permite obtener una hoja cuanto más sutil posible, exactamente como la pasta hecha en casa. La calidad de los trigos y de las harinas es la misma desde siempre. Originarios de Italia del norte, las Farfalline tienen forma rectangular con ovalado festoneado, estrecho en el centro. Tienen un espesor entre 0,92 y 0,97 mm.
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Considerando sus dimensiones reducidas las Farfalline resultan muy bien especialmente en la preparación de platos para niños y caldos, enriquecidos con tostadas de pan o verduras cortadas en pequeñas tiritas. Se pueden utilizar también para sopas densas como cremas.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Corbata mediana - Farfalle medie - 193 |
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Sabrosa y delicada variante de las farfalle, de mayor tamaño, difundidas y apreciadas por toda Italia. Las farfalle medie deben su nombre a su típica forma de mariposa.
Recomendadas para las recetas a base de salsa de tomate y queso o con condimentos cremosos que se distribuyan bien por toda la superficie de la pasta. También es excelente para la preparación de ensaladas.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Corbata grande - Farfalloni - 92 |
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Los Farfalloni son originarios de Italia del norte y se conocen tradicionalmente con denominaciones locales como "Fiocconi" y "Galle Genovesi". Hay muchas variantes difundidas históricamente en Abruzzo y Puglia, además que en la zona de Boloña. La forma típica es rectangular con ovalado festoneado, estrecho al centro. La largura de la pasta es de unos 57 mm. y el espesor entre 1,30 y 1,40 mm.
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Este formato se acompaña bien con salsas de tomate, salsas ligeras, guisados de mantequilla, guisantes y nata. Aconsejada también la salsa a base de mantequilla y crema de calabaza, añadiendo nuez moscada y queso rallado.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Canuto tricolor - Penne rigate "Tricolore" – 41 |
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Las Penne rigate "Tricolore" (de tres colores) son una de las Especialidades de tres colores de AURORA, realizadas para darle más fantasía a tus recetas, con el sabor de los ingredientes seleccionados: doble concentrado de tomate y hojas de espinacas tiernas.
De la familia de las pastas cortas de corte oblicuo, las Penne rigate son de proveniencia de CampaniaLas Penne rigate resultan perfectas en la preparación de pasta al horno o de pastas sin condimentos líquidos con salsas de cerdo o buey.
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Óptimas también los condimentos a base de verduras como pimientos, calabacines y alcachofas.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Manga tricolor - Rigatoni napoletani tricolore - 124 |
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Los Rigatoni napoletani Tricolore se inspiran en los Rigatoni napoletani originarios de Campania, AURORA propone este formato enriquecido con tomate y espinacas para realzar aún más el gusto y la creatividad de cada receta.
Valores nutricionales y conservación |
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
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| Corbata tricolor - Farfalle "Tricolore" |
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Las Farfalle "Tricolore" (de tres colores) son una de las Especialidades de tres colores de AURORA, realizadas para darle más fantasía a tus recetas, con el sabor de los ingredientes seleccionados: doble concentrado de tomate y hojas de espinacas tiernas.
Las Farfalle son originarias de las regiones de Lombardia y Emilia, y derivan su nombre de la caratcterística forma de lazo, pequeñas bandas estrechas en el centro. Pueden llegar hasta los 41 mm de largura y su espesor varía entre 1,33 y 1,38 mm.
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Con las Farfalle se aconsejan condimentos como guisos delicados: salsas a base de mantequilla, con guisantes y jamón; salsas blancas con sabor no muy fuerte a base de salmón y nata; salsas a base de quesos delicados y suaves añadiendo azafrán o curry.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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VALORES NUTRICIONALES:
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| Valor energético |
355 kcal |
| Proteínas |
10.9 g |
| Carbohidratos |
74.83 g |
| Grasas |
1 g |
CONSERVACIÓN:
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| Conservar preferentemente en lugar fresco y seco. |
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