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Molino y Fábrica de Fideos Aurora
Km7. Carretera a Oruro
Telf.: 591 2
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Fax: 591 2 2852172
info@fideosaurora.com www.fideosaurora.com
La Paz, Bolivia |
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| Fideos Largos |
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Spaghetti
Bucatini
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Cabello de Ángel
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Linguini
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| Spaghetti - Spaghetti - 12 |
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El famoso formato de los Spaghetti nace en el sur de Italia y en la ciudades donde se concentró principalmente la actividad de pastificación: Nápoles, Genova y la Liguria en general. Típicamente, el Spaghetto se realiza con un formato de pasta de forma alargada y con sección redonda de diámetro entre 1,92 y 2,00 mm.
Históricamente, hay trazas oficiales de la denominación "spaghetto" en el primer diccionario de la lengua italiana de Nicolò Tommaseo y Bernardo Bellini (1819).
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Aquí spaghetto se utiliza en el sentido de "singular masculino diminutivo de hilo" y se menciona la "Sopa de Spaghetti: que son pastas del grosor de un pequeño hilo y largas, como los sopracapellini". En 1957 la BBC británica transmitió el primer documentario científico sobre la producción de spaghetti. El día después los estudios de la BBC recibieron muchísimas llamadas telefónicas de los telespectadores que pedían el nombre de productores y distribuidores de spaghetti para comprarlos.
Los spaghetti pueden servirse con salsas calientes o frías a base de tomate fresco o en lata, de verduras y de hierbas aromáticas. Buenísimos también con salsas rápidas picantes como ajo, aceite y guindillas. Se aconsejan además las salsas de pescado con moluscos y mariscos y las salsas preparadas con leche, requesón hecho con nata de leche, quesos tiernos y añadiendo especias como azafrán o curry.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Bucatini - Bucatini - 15 |
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Los Bucatini son de origen napolitana, de forma alargada con sección redonda y huecos al interior. Tienen un espesor entre 0,98 y 1,08 mm y un diámetro de 3,00 mm.
Están famosos los Bucatini a la Amatriciana, con salsa de tomate y tocino, pero este formato, más bien versátil, es buenísimo también con salsas con mantequilla, carnes, quesos y huevos.
Perfectas para este formato también las salsas vegetales preparadas con una salsa de tomate y añadiendo guindillas, berenjenas, calabacines, aceitunas y alcaparras. |
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Cabello de Ángel - Capelli d'angelo - 209 |
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Es difícil trazar la proveniencia de los Capelli d'angelo, con consistencia muy ligera, en Genova, Nápoles o la zona de Ciociaria. Es un formato entre los más sutiles de las pastas largas en nido: tienen un espesor que va de los 0.78 a los 0.88 mm.
También su nombre en italiano recuerda el característico espesor muy sutil de este formato, aconsejado en la dieta de los niños de los 9 meses en adelante, de tal manera de acostumbrar los más pequeños a la comida de los adultos.
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Los Capelli d'angelo son un formato de pasta larga que resulta bien en las recetas con caldo, y en estas preparaciones generalmente se rompe en trozos. Los Capelli d'angelo se pueden también gustar como pastas sin condimentos líquidos, condimentadas con salsas blancas, huevos mantequilla cruda y queso, mantequilla fundida y queso grana o requesón ahumado.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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| Linguini - Linguine - 7 |
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Las Linguine son una variedad de pasta originaria de la Liguria, en forma de pequeño tallarín llano y estrecho, con una sección de espesor variable entre los 1,45 y los 1,60 mm.
Optimas combinaciones para las Linguine son las salsas a base de tomate fresco, con verduras y hierbas aromáticas y las salsas veloces picantes, preparadas con aceite extravirgen, ajo, guindillas, anchoas etc.
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Se aconsejan además las salsas de pescado con moluscos y mariscos y las salsas "blancas" preparadas con crema de leche, requesón hecho con nata de leche, quesos tiernos y que funden y añadiendo especias como azafrán, rábano, curry y jengibre.
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Valores nutricionales y conservación
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| Disponible en: |
| Línea dorada |
400 Gr |
Mediano |
5 Kg |
| Grande |
10 Kg |
Económico |
1 @ |
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VALORES NUTRICIONALES:
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| Valor energético |
355 kcal |
| Proteínas |
10.9 g |
| Carbohidratos |
74.83 g |
| Grasas |
1 g |
conservación:
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| Conservar preferentemente en lugar fresco y seco. |
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